確定管道內合理的風速是利用假定風速法進行系統設計的重要步驟。風量計算后、首先確定管道內的風速,根據風量和風速計算管道的截面積,然后再確定具體結構尺寸。那么，在設計廚房排煙系統的過程中，應該如何具體確定排煙管道內的合理風速呢?作為專業的四川食堂廚房設備廠家，我們設計了上千的廚房抽排系統，現在就和大家分享一些專業知識。

　　作為專業的四川食堂廚房設備廠家，我們認為，要精確的計算管道內的合理風速，需要考慮以下幾個方面的因素。

　　(1)確定合理風速的因素

　　確定管道內氣流的合理風速,并留有一定的余地,是計算管道截面積的最基本方法。氣流合理的風速確定基于多種因素考慮,了解這些因素,有利于對推薦風速的選擇。

　　推薦風速、即經濟流速,兼顧運行費用和管道制作費用。風速太小就要增大管道截面積，增加管道費用。風速過高,管道的壓力損失是按風速的平方增加,運行風機能耗要增加很多,大大增加運行費用。根據式(圖2)、(圖3)可以看出,管道的沿程壓力損失和局部壓力損失都與ρv2/2相關,也就是與風速的平方成正比。

　　為了說明風速與壓力損失的關系,以下以250×200鋼板矩形風管為例、選取不同風速看沿程壓力損失的變化(圖1)

　　風口、彎頭、三通、變徑、軟接頭等局部阻力大小也與風速的平方成正比。由此可見,較大的風速,其系統阻力會成倍增大。

　　最大風速的確定主要考慮運行壓力損失和周邊環境所允許噪聲級等因素。廚房內、明檔、餐廳、客房對噪聲的要求是不同的。降低風速是降低噪聲的有效方法。為便于說明相關關系，以下以管道截面積為0.5m2的直管不同風速下的氣流噪聲加以比較(圖2).

　　在實際環境中,由于結構環境的限制,不可能完全按理想狀態進行風速選擇,還是需要結合實際情況綜合考慮,有所權衡取舍。這就需要建立在結構環境和計算分析的基礎上,只有各種分析計算科學合理,才能取舍得科學合理。管道有水平、垂直、斜豎等兒種安裝走向,管內的氣流也有冋上、向下、水平、向室內、向室外的方向區別;管道有主管道與支管道、長短、粗細區別:油煙蒸汽、新風氣流的物理特性不同;管道內有正壓與負壓的區別。對于這些差異，設計風速要有所區別?？梢愿鶕@些區別,適當調整,選取較為合理的風速。

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