根據流體力學的看法，液體和氣體都是屬于流體，而流體在流動過程中呈現出兩種不同的流動形態層流和湍流(也稱作紊流)。我們在設計廚房抽排系統時，必須根據流體的特性計算風管的壓力和壓力損失。在計算流體數值時，就必須先搞清楚，煙管中運動的氣體到底是屬于層流還是湍流。作為四川大型學校廚房設備廠家，我們設計了成千上萬的廚房抽排系統，我們現在就和大家介紹相關的知識。

　　作為專業的大型學校廚房設備廠家，我們認為，可以從以下幾點來判斷流體的流動形態。

　　當一玻璃管中水的流動時，玻璃管中插入一根非常細小的管,管中不斷注入水。當水流速較低時，玻璃管內有股水的細流。像一條線一樣。說明水流是分層成束地流動，各流層之間無質點的摻混現象,這種水流形稱為層流。如果管中水的流速加大，水隨之受到水流的擾動，開始動蕩,呈波浪形。如果繼續加大流速，水向四周擴散，質點或液團相互摻混,流速愈大,摻混程度愈大,這種水流形態稱為湍流,如根據大量實驗數據(尼古拉茲實驗),當23002300的情況按湍流處理。

　　當Re≤2300時,流動為層流,此區稱為層流區;

　　當Re≥2300時,一般出現湍流.此區稱為湍流區.

　　當過水斷面為非圓斷面時、用水力半徑RL=A/X作為特征長度。

　　其臨界雷諾數Re=500.則:Re<500為層流,Re>500為湍流

　　對一般常用的500×400矩形煙道.在12m/s的風速時的雷諾數進行計算,煙道的當量直徑用公式 D=4×0.5×0.4/[2×(0.5+10.4)]=0.44m

　　雷諾數用式計算：

　　Re=0.44×12/(1.568×10-5)=336735

　　由計算結果可以看出.一般情況下,在排煙通風系統中,管道的流動狀態都是湍流。

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