更衣室一般是大型廚房的必備工作間，而衛生間幾乎是每個商用廚房都必備的空間。但是，在設計更衣間和衛生間時，由于受到廚房的特殊環境的影響，并不是刻意隨意設置的，而是必須遵守一定的規范。那么，商用廚房的更衣室的設計和衛生間設計的規范是怎樣的呢?作為專業的商用廚房設備廠家，根據我們多年的經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為商用廚房設備廠家，我們認為設計廚房更衣室和衛生間需要注意以下幾個方面：

　　一、更衣室設計規范

　　《餐飲服務食品安全操作規范》和《飲食建筑設計規范》對更衣室設施有以下要求:

　　1、更衣場所與加經營場所應處于同一建筑物內，宜為獨立隔間，有適當的照明，并設有符合規定的洗手設施。

　　2、更衣場所應有足夠大小的空間,以供員工更衣之用。

　　更衣處宜按全部工作人員男女分設，每人一格更衣柜，其尺寸為0.5*0.5*0.5m。

　　二、衛生間設計規范

　　《餐飲服務食品安全操作規范》和《飲食建筑設計規范》對衛生間設施有以下要求：

　　1、廁所不得設在食品處理區。

　　2、廁所采用沖水式,地面,墻壁、便槽等應采用不透水、易清洗、不易積垢的材料。

　　3、廁所內的洗手設地應符合規定且宜設置在出口附近。

　　4、廁所應設置有效排氣(臭)裝置,并有適當照明,與外界相通的門窗應設置嚴密堅固、易于清潔的紗門及紗窗,外門應能自動關閉。

　　5、廁則所排污管道應與加于經營場所的排水管道分設,且應有可常的防臭氣水封。

　　廁所應按全部工作人員最大班人數設置，30人以下可設置一處，超過30人者男女應分設，并均為沖水式廁所。男廁所每50人設一個大便器和一個下小便器，女廁所每25人設一個大便器，男女廁所的前室各設一個洗手盆，廁所前室門不應朝向加工間和餐廳。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚房更衣室和廁所設計規范的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

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