廚房就既有排風系統，也有新風系統，排風系統主要用在廚房油煙的排放和凈化。但是，廚房不能只排風而不彌補新風，不然，廚房會因為新風不敷而無法排開油煙。同時，因為廚房有大量的工作人員，都需要呼吸新鮮空氣，因此，在設計廚房通風系統時，也必須把新風的彌補包括在內。那么，在設計廚房新風系統時，需要注意哪一些方面的問題呢，需要準守哪一些原則呢?作為專業的大型廚房設備生產廠家，現在咱們就和大家分享對于廚房新風系統設計的相干知識，希望對大家可以有所幫助。

　　作為成都從專業的大型廚房設備制作立室，咱們設計商用廚房新風系統需要遵循以下原則。

　　原則一：定義新風管道走向

　　新風從空氣較潔凈區域進入，由渾濁處排出。普遍渾濁空氣從浴室、衛生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從起室外區域引入。經過管道送到各個需要區域。

　　原則二：確定廚房內的排風量

　　廚房排風量先對廚房的廚具爐頭煙罩數量精確計算，確定總的排風量，按總排風量計算鮮風量，普遍來講較封閉房間新風量為總排風量的2/3，門窗較開放的廚房空間排風量為總鮮風量的1/2，以保持室內風壓均衡，油煙廢氣能順利排出，又令人感到舒服。

　　原則三：新風的品質

　　經過前端過濾裝置，保障引入的空氣是潔凈的、無味的。所以過濾裝置功效很重要，同時選擇合適的取風點也很重要。該系統由高效風機、進風口、排風口及各種管道和接頭構成。工作原理為：在廚房內污染嚴重之處(廚具爐灶煙罩區、初加工去、生殺區等)實施排風，由排風產生的室內負壓使室外新風經過設置在窗框上或墻體內的進風口源源不斷地進入室內，排風與進風的路徑微風量是經過嚴格的計算后分派。另外，進風口可對進入室內的新風進行過濾、降噪等處理。 實際當選用分區控制的安裝建設方法。即把廚房分成若干個區域，每個區域按照排風量和面積、空氣品質狀況來分派新風總量，經過管徑防火閥控制。

　　以上幾點就是咱們整理的對于商用廚房新風系統設計的相干知識，希望對大家可以有所幫助。

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