商用廚房后廚非常復雜，包括了大量的燃氣設備和電氣設備，同時也涉及大量的水電路線和給排水系統的設計。因此，要做好，商用廚房的后廚設計，需要注意后廚廚房的幾大體素。那么，商用廚房后廚設計包括那幾個方面呢?作為成都酒店廚房設備廠家，現在咱們就和大家分享相干的知識。

　　作為成都酒店廚房設備廠家，咱們以為，做好廚房后廚設計需要考慮以下六個方面。

　　1、后廚結構非常重要，必須合理

　　空間計劃是裝修的首要步調，如果無合理的結構，不僅是影響廚房的美觀度，更讓廚師在廚房忙的蒙頭轉向，工作起來缺乏層次。

　　2、后廚的顏色不能太深，需要給人清潔干爽的感觸感染

　　餐館飯店的墻地面建議選用單一明亮的材料，比如米白色的墻面磚，簡單又顯空間寬敞。

　　3、后廚通風必須通暢

　　廚房的燉菜過程會產生大量的油煙，不論廚房選用如何選擇先進的抽油煙罩，還是選用簡便的排電扇，一定不要讓配菜區產生負壓。

　　4、后廚必須進行分區設計

　　包含區、準備、沖洗、儲存和烹調是后廚五大區域。存儲區交叉在沖洗區和準備區、和烹調區之間，按照不同區域的操控需要存儲相對應的物件。

　　5、后廚通道設計要潔污分開

　　為滿足廚房的工作安全和衛生工作實施，后廚設計應當嚴格禁止加工食品和渣滓共用一個通道，廚房應當別離設置收支口，出進分開，保障傳菜通暢與潔污分手。

　　以上幾點就是咱們整理的對于商用廚房后廚設計的六大體素，希望可以對大家可以有所幫助。

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