在設計廚房工作間時，在條件許可的條件下都需要把工作間單獨分開設計，不能呈現各個工序交叉公用一個工作間的狀況發生。這樣看起來會使用大量的空間和物質，但是實際又是行業內設計的老例。這個看起來很奇特的問題，又是為什麼呢?作為大型商用廚房設備公司，現在咱們就和大家講講其中的奧妙。

　　作為專業的商用廚房設備公司，咱們以為，各個工作間需要自力分開設計來由如下：

　　在滿足工作流程通暢高效的原則下,把主食、副食、涼菜、洗消、粗加工、配餐、傳菜等各種工作區域選用有形的隔斷間隔或無形的隔斷間隔分開,產生完整的工作流程,便于分工管理和食品安全管理。

　　遵循標準,有星級和層次要求的酒店,必須有單獨的工作間,不容許適用或混用，　特別是涼菜間,因為涼菜容易變質，特別是在夏季,隔斷間隔可以藏少油煙、熱氣、污水、蛟蠅的進入。

　　必須設預進間,工作人員進入廚房時必須洗手換衣,非本室工作人員不能進入?？蓡为毎惭b空調,保障低溫涼快,這對清潔衛生、防止污染是有益的。在普遍的酒店和食堂廚房設有單獨的涼菜間也是有需要的。

　　其他工作間也是同樣,一個完整的工序階段所需要的設備應設置在一個相對自力的作間內。盡可能不要呈現工序相互交叉、倒流、跨工作間功課、借用主要設備的狀況。在廚房面積受到約束時,需要靈活變通設計、可以把相干的工作區設計在一個工作間內。比如,把熱菜和主食熟制加工設計在一個工作間內,便于排煙罩安裝。

　　以上幾點就是咱們整理的對于商用廚房工作間自力分開的相干知識，希望對大家可以有所幫助。

  本文內容由四川優佰特廚房設備公司提供，部分圖片和文字或來自網絡，如涉及知識產權請于成都廚房設備公司優佰特聯絡。如需轉載本文，請與有商用廚房工程經驗的老牌廚房設備廠家優佰特網站管理員聯絡。若需獲得更加多商用廚房設備、酒店廚房設備、不銹鋼廚具產品信息，歡迎大家來電來函，咱們將與大家一同分享行業資訊。

本站聲明：本文由深圳市羽靈鳥網絡技術有限公司網站優化技術人員從網絡搜集、整理、發布，如有問題，請聯系本公司予以刪除，特此聲明，謝謝合作！

遠輝廚具公司簡介

深圳市遠輝廚具設備有限公司是專業從事各類廚房工程策劃設計、制造、安裝和酒店廚房設備、深圳廚具設備的銷售服務，是一家集研發設計、制造加工、銷售服務、代理外購、技術咨詢與培訓等業務于一體的大型商用深圳廚具公司。

深圳市遠輝廚具設備涉及工程如下：星級酒店廚房設備工程、賓館廚房設備工程、連鎖中/西餐(酒店)廚房設備工程、機關單位廚房設備、醫院廚房設備工程、工廠飯堂廚房設備工程、企業廚房設備工程、院校廚房設備工程等。

如有需求，請踴躍與我們聯系，我們將為您提供高性價比的產品和完善、優質的服務！