因為商用廚房設計是一個復雜的技術活，這涉及到全部工程的很多方面。在設計的過程當中，既要考慮消費者的需要，同時又必須合適廚房工程的技術標準需要。因此，在廚房廚房的設計中還是有好多的細節問題需要注意的。那么，在商用廚房設計中，需要注意哪一些細節呢?作為四川大型廚房設備設施廠商，現在咱們就給各位分享咱們的經驗。

　　作為四川有多年經驗的四川大型廚房設備設施廠商，咱們以為，在廚房設計中需要注意以下這些細節。

　　1、廚房設計決定廚房投資

　　廚房設計決定廚房各種工種、職能空間的面積分派，設計安放廚房設施設備的排放。面積分派合理，設施、設備裝備得當，則廚房的投資比例就比較少。如果設計的面積過大，設備數量過多，功率過大超過了廚房的實際需要，則會增加廚房不必必要投資。

　　反之，面積過小，設施設備不足或功率過小，則在生產和使用的過程當中則會影響廚房效果和速率。追加投資不僅是增加花費，還會影響正常的生產和出品。

　　2、廚房設計直接影響廚房出口速度和品質

　　廚房動線設計要按照餐飲的生產流程，合適工作崗位次序，防止人員流程的交叉。同時，設計師應當嚴格禁止加工食品和渣滓公用一個通道，廚房應當別離設計收支口，出進分開，保障傳菜通暢與潔污分開。

　　餐廚設計時，可將工作較大的區域進行分派，如儲存，粗加工，熟制加工等。

　　同時按照環境條件，在計劃設計時要有明顯的階段區分及相對自力的空間環境和運行路線。餐飲廚房設計要注意技術流程細節，如冰柜，柜臺等要按放的位置為粗加工區。

　　按照需要處理的食品種類，還應有分類加工的機器設備 ，需要考慮計算加工量，并裝備合適的酒店廚房。

　　3、廚房設計是提供良好的就餐環境的基礎

　　廚房在使用中一定充滿高溫，并伴隨著各種噪音和氣味，如果設計不合理就會對餐廳導致影響。因此，給消費者提供清爽閑雅，舒服溫馨的環境，就應將廚房設計和餐廳有明顯分開和防礙，無噪音，氣味，高溫污染的自力場合 。

　　廚房設計是一個非常復雜的技術活，在設計中必須找專業的設計團隊和有經驗的設計師。優佰特就是有幾十年設計經驗的公司，廚房設計和工程最靠譜。

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