盡管商用廚房各有各的不同，但是，在每個商用廚房中有一些一同的原則是需要遵循的。如果在進行商用廚房工程使，大意了這些一同的原則，則有可能導致工程不敷適用，無法滿足廚房工作需要。那么，在商用廚房工程中有哪一些原則是需要都要遵循的呢?作為成都廚房廚具設備廠商，咱們現在就和大家分享相干的知識。

　　作為專業的成都廚房廚具設備廠商，咱們以為，在商用廚房工程中，有這些細節需要廚房設計者和經營者注意。

　　操控臺設計原則：水池與灶臺不在同一操控臺面上或間隔太遠。普遍的廚房工作流程會在洗濯后進行加工，而后烹調，將水池與灶臺設計在同一流程線上，而且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來作為操控臺。

　　有些廚房的格局設計很不合理，煙道選用墻垛的形式，燃氣管道預留在煙道四周，好多人想將灶臺緊貼煙道墻安置。這樣，操控者的胳膊肘會在炒菜時經?？牡綁Ρ谏?，不然只能伸長胳膊操控或放棄使用貼墻灶眼烹炒食品。

　　水池或灶臺間隔墻面最少要保存40厘米的側面間隔，才能有足夠空間讓操控者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來，成便當有效的工作平臺。水池的下面安放洗碗機和渣滓桶，而灶臺下面安放烤箱。這種搭配會帶給使用者更加多的便當。

　　廚房開關門時，而且油煙也容易飄進餐廳，而有些人為了油煙能盡快散去，將灶臺設置在窗戶下，這同樣也很危險。酒店廚房設計中，灶臺的位置應接近外墻，這樣便于安裝脫排油煙機。窗前的位置留給調度臺，因為這部分工作花費至多的時間，昂首看著窗外的美景，吹吹溫暖的暖風，讓操控者有份美意情。

　　吊柜、底柜均選用對開門的形式，在形式上的規整，但這會給使用者帶來很多不便。如吊柜門在側開時，操控者要拿取旁邊操控區的物品，稍不寄望，頭部就會撞到門。而存放在底柜基層的物品，則必必要蹲下身才能拿到。為了取用便利，最常用的物品應當放在高度70厘米到185厘米之間，這段區域被稱為舒服存儲區。吊柜的距地面高度為145厘米，為了在開啟時使用便利，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進深也不能過大，40厘米最合適。而底柜選用大抽屜柜的形式，即便是最基層的物品，拉開抽屜就可以順手可及，免去蹲下本領伸向里面取工具的麻煩。

　　以上幾點就是咱們整理的對于商用廚房設計需要注意的細節的相干知識，希望對大家可以有所幫助。

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