伴隨著人類社會科技的發展和社會的進步，商用廚房設備領域內呈現了愈來愈多的智能廚房設備。其中廣受歡迎的就是炒菜機和稀飯鍋。但是，對很多普通的消費者來講，對不稀飯鍋和炒菜機并不能區分清晰，好多的人乃至以為是一回事。作為四川大型廚房設備廠家，現在咱們就和大家介紹這兩種設備的差別。

　　作為四川本地大型的廚房設備廠家，咱們以為炒菜家和稀飯鍋的差別主要有以下幾個方面。

　　1、商用自動炒菜機

　　炒菜機斷章取義，就是專門用來炒菜的一種廚房設備，拒絕油煙，解脫傳統炒菜的費時吃力，便利、快捷，得到好多消費者的相信，引領廚房革命，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項全能，特別是客流量大的酒店、餐廳和飯店等餐飲行業的需要。

　　自動炒菜機的型號規格有很好多種，有小餐館用的小自動發炒菜機，也有星級餐廳用的自動炒菜機，適用在酒店餐飲、學校食堂、企業食堂、軍隊食堂及熟食品加工行業的大型自動炒菜機產品。

　　當前市場上的炒菜機主要分為兩種，一就是烹調鍋，二就是炒菜機，不過這這二者之間有區另外，好多采購商買時無分清，總覺得烹調鍋就是炒菜機，因為它們均可以用自動炒菜，并不是這樣的，烹調鍋它只能算是半個炒菜機。

　　2、烹調鍋和炒菜機的差別

　　自動烹調鍋，它從外表看起來，可以分為兩部分，上邊是一口鍋，下邊就是那智能加熱器，那么在全部炒菜過程當中，菜是不翻動的，而是憑仗底部多點測溫功能來實現的，所以它的功能像一個高壓鍋，不過和傳統的高壓鍋相比較，其長處是可以按照不同食品自動控制調度溫度，而且還能自動收汁。如果要炒菜的話，那它實際上就是一個燜菜的功能，時間長了會感覺口味很單一。

　　而炒菜機的工作原理和自動烹調鍋有著很大差別，因為炒菜機它有自動攪拌棒和上下立體加熱系統，在炒菜的時候可以攪拌翻動，這樣便可讓肉菜可以充分平均受熱，完全摹擬了飯店大廚做菜時的拋空翻炒功能。不但把各種調料的滋味充分融入了菜里面，而且菜的顏色也很明麗，時間也很短，普遍3-5分鐘就做好一頓香馥馥的菜，而且烹調方法也好多，可以燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎等。

　　以上幾點就是咱們整理的對于商用炒菜機和稀飯鍋差另外知識，希望對大家可以有所幫助。

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