普遍比較大的酒店和餐廳都會設置西點加工間，因為大家對西餐都比較陌生，因此，對西點加工間的功能也是不清晰。那么，在設計西點加工件時應當注意哪一些特性呢，又有哪一些工具是在設計中必須考慮的呢?作為成都廚房設備廠 ，現在咱們就和大家探討相干的問題。

　　作為專業的成都廚房設備廠，咱們以為西點間設計有以下幾個方面需要注意。

　　較大酒店按標準規定必須有西點供給。在廚房有專設自力的西點加工間.也有主食加工配屬的糕點加工間。包餅房和裱花間普遍統稱西點加工間.負責向各個餐廳提供面包、餅干、蛋糕,布丁及巧克力等。較大的西點加工間生產的種類也好多.有糕點、面包等。所需要的設備電種類都比較多,也與普遍廚房應用的設備不同樣,這就需要按照糕點種類技術選配。糕點制作的主要方法是烤制,烤箱是必不可少的設備,其次,煎炸設備可以按照面點的需要確定。

　　近年來,國外一些新技術新設備被推向市場。在設計選歷時.要預先熟習設備的技術特性。

　　裱花間就是用巧克力、奶油在蛋糕上制作盤飾外型的工作間,對潔凈度和溫度有詳細要求。標準要求為清潔操控區,室內溫度要控制在18℃以下,溫度過高不便于奶制品裱花成形、也容易變形,糕點容易變質,因此,普遍單獨設工作間和預進間。為了保障低溫的需要,設置了

　　空調,為保障潔凈度要求,設計了預進間和出管窗口,既可以保障潔凈度要求、又可以保障溫度不受外界干擾。

　　以上 幾點就是咱們整理的對于西點間設計的相干知識，希望對大家可以有所幫助。

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