不論是家用廚房，還是商用廚房都有最基本的構成部分。只要滿足廚房最基本的，最低的要求，才能保障商用廚房和酒店廚房的工作的展開，乃至廚房效果和速率和品質的提升。那么，酒店廚房最基本的構成部分有哪一些呢，作為多年的專業酒店廚房設計公司，現在咱們就給各位分享相干的知識。

　　作為多年的專業酒店廚房設計公司，咱們以為酒店廚房的最基本的構成部分有以下幾個部分。

　　(1)廚房最基本的功能空間

　　廚房最基本的功能空間就是必備的空間位置,缺一不可。對廚房而言,不管是大廚房還是小廚房,是按工作間區分,還是按功能部位區分,普遍狀況下,存儲,租加工、熟制(主食，副食)。洗碗消海,通道都是最基本的設置。因為空間有限，有些必須的部位不能單設，需要并用或借用工作間、設備或空間位置。在實際運作中,必須部位不能單設的狀況也是非常普遍的。比如,一個比比較小的餃子館廚房,采購的米面、肉菜放在架子上、冰柜內或工作臺上這些均可以借用為存儲部位;擇洗肉菜、和面包餃子=粗加工;煮餃子=熟制;收碗盤,洗碗消毒=洗碗消毒,存儲+租加工+熟制+洗碗消毒+通道,這是最簡單的工作流程,也反應了最基本的功能空間。但是,對不同的廚房最基本的功能空間標準是不同樣的,標準是與經營計劃相配套的。

　　(2)廚房設備最低建設

　　在廚房或一個工作間內,有些設備是必備的,缺一不可。在這里咱們要設立一個最低建設的概念,功能空間、設備、工具都有最低約束。伴隨著層次規模、加工技術的不同,最低建設的最低約束不同。就是最小的家庭廚房,也有最低設備建設問題,洗菜、切菜、炒菜的位置是必需的:水池、案面、灶臺、鍋碗瓢勺都是最低的設備工具建設。廚房最低建設是為了保障廚房功能的需要,防止錯漏項,也是食品安全最低約束強迫性要求。比如,洗碗間消毒柜和最少3星的洗碗水池,廚房保鮮的冰柜、保鮮工作臺的要求,都是為了保障食品安全。

　　咱們將在廚房設備選配一章中列出設備最低建設表,可以按照層次規模,查表檢察是不是出缺漏項.

　　(3)廚房的因素設備

　　最低建設的設備就是功能空間的因素設備。不同的技術要求,對因素設備有不同的標準和數量要求。比如,一個普通小餐館,一臺炒灶和洗碗間的3星水池就是因素設備;高級的餐館需要多臺炒灶和洗碗間的四眼水池,也是要索設備。

　　以上幾點就是咱們整理的對于酒店基本構成部分的相干知識，希望可以對大家有所幫助。

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