廚房設備的建設在餐館、酒店、餐館、食堂和餐館都很重要。設備建設的品質是不是科學合理，不僅是直接影響到廚房建設的投資和菜品的品質，也影響著生產效果和速率，并對廚房的生產力和人員規模產生了持久的影響。因此，在采購廚房設備以前，需要咱們對廚房不同工作區的設備建設有一定的了解，而且按照不同功能區的需要建設設備。同時，在建設廚房設備時，也需要按照不同餐廳的經營人數采購合適的數量。作為專業的餐廳廚房設備生產廠家，現在咱們就和大家分享采購廚房設備前需要了解的知識。

　　作為專業的餐廳廚房設備生產廠家，咱們以為，采購廚房設備前需要了解以下知識，才能讓您的設備采購有所幫助。

　　在選擇廚房設備以前，您需要了解消費者已設立的菜肴和至多吃的人數。這是結構設計的主要參數，也是確定主要設備，數量和型號的基礎。其次，還考慮了廚房平面結構，尺寸圖和空間高度結構圖，乃至廚房，排污口和電扇定位的管道方向。最后，選擇基于他們本身的預算和投資狀態。

　　普遍中餐廳工作區主要分為：

　　(1)按照廚房的圖則及設備的建設，可將操控區分為紅色箱操控區、煮食區、烘焙區等，

　　(2)粗加工區主要是采摘蔬菜和魚的葉、根、莖。

　　(3)并排區域的整理主要是對粗加工食品進行重組，并使其適應烹調要求。

　　(4)白箱區主要有粉食調合、壓抑、技術拼裝、板拼裝等。

　　(5)冷區主要由未加熱的可直接食用的食品、開瓶、切割、鑲嵌、盤片等構成。

　　(6)餐具的沖洗、消毒和儲存是沖洗區的主要方法。

　　(7)冷藏區主要用在生熟食品的儲存。

　　(8)倉儲區主要用在儲存大米、面粉等穩定質食品。

　　在了解了中餐館的其他區域后，這些分區所需的主要設備如下：

　　(1)對大廚房，烹調技術包括烹調、烘烤(烘烤)和烘烤，重點是烤肉和烹調。配套設備有：蒸煮爐、米粉卷爐、肉湯爐、短鍋爐、烤豬爐、烤鴨爐、爐灶或爐子、蒸汽柜。對四川廚房，烹調過程主要是以煎、燉、蒸汽輔助為主，需要的設備有：強力炒鍋、爐灶、蒸煮爐或蒸汽柜爐。

　　廚房設備中的加熱設備怎么樣進行定量預算并選擇合適的設備以滿足您的需求?

　　(1)裝備宴會或早餐茶烹調爐的餐廳的燃燒器數量等于餐桌數量/5;無客戶的四川餐廳的燃燒器數量等于就餐人數/40-50;軍隊和學校等大型餐廳的燃燒器數量等于就餐人數/100;乃至NU大型爐灶的燃燒器數量等于就餐人數/200-300。

　　(2)蒸米柜、單門蒸米柜(250至300人)或蔬菜(100-150人)、三層爐灶(50-100人)或30-50人(主食)。

　　(3)在少于200人的食肆內，其他加熱設備每類不該超逾兩個單位。

　　現在，當很多客戶正在建筑或翻新廚房時，他們過于尖刻，設計功效圖很整潔，設備也很看重表面。結果，設備面板太薄而且過輕，工作臺一旦使用就會搖晃。它看似新奇，功能先進，但不適用。不論餐廳的風韻怎么樣，設備都有林林總總的爐灶。重要的是要曉得爐子與餐具相匹配。廣灶的特性是火力強，調劑便利，控制好。它最合適快速移動的粵菜。

　　以上幾點就是咱們整理的對于廚房設備采購前需要了解的相干知識的分享，希望對大家有所幫助。

  本文內容由四川優佰特廚房設備公司提供，部分圖片和文字或來自網絡，如涉及知識產權請于成都廚房設備公司優佰特聯絡。如需轉載本文，請與有商用廚房工程經驗的老牌廚房設備廠家優佰特網站管理員聯絡。若需獲得更加多商用廚房設備、酒店廚房設備、不銹鋼廚具產品信息，歡迎大家來電來函，咱們將與大家一同分享行業資訊。

本站聲明：本文由深圳市羽靈鳥網絡技術有限公司網站優化技術人員從網絡搜集、整理、發布，如有問題，請聯系本公司予以刪除，特此聲明，謝謝合作！

遠輝廚具公司簡介

深圳市遠輝廚具設備有限公司是專業從事各類廚房工程策劃設計、制造、安裝和酒店廚房設備、深圳廚具設備的銷售服務，是一家集研發設計、制造加工、銷售服務、代理外購、技術咨詢與培訓等業務于一體的大型商用深圳廚具公司。

深圳市遠輝廚具設備涉及工程如下：星級酒店廚房設備工程、賓館廚房設備工程、連鎖中/西餐(酒店)廚房設備工程、機關單位廚房設備、醫院廚房設備工程、工廠飯堂廚房設備工程、企業廚房設備工程、院校廚房設備工程等。

如有需求，請踴躍與我們聯系，我們將為您提供高性價比的產品和完善、優質的服務！