商用冰柜作為商用廚房頂用在保存食材的設備，對食堂來講是非常重要的。但是，食堂的冰箱在不同的季候因為四周環境的不同，因此，需要設置的溫度也是不同的。如果不能按照環境對溫度進行調劑，那么，頗有可能降低冰箱的壽命。那么，應當怎么樣按照不同的季候調度溫度呢?作為多年的成都酒店廚房設備公司，現在咱們就和大家分享相干的知識。

　　作為多年的成都酒店廚房設備公司，咱們以為商用冰柜在不同季候的溫度設置狀況如下。

　　1、夏季溫度調度

　　1、電冰箱(冷柜)在使用過程當中，其工作時間和耗電受環境溫度影響很大，因此需要咱們在不同的季候要選擇不同的檔位使用。夏季環境溫度高時，應打在弱檔2-3檔使用。

　　2、原因：在夏季，環境溫度高，而此時箱內溫度每降落1度都很困難，經過箱體保溫層和門封冷量散失也會加快，這樣就會呈現開機時間很長而停機時間卻很短。這樣就會導致壓機在高溫下長時間的運行，加重了活塞與氣缸的磨損，電機線圈漆包線的絕緣特性和功能也會因高溫而降低，耗電量也會急劇上漲，即不經濟又不合理。若此時改在打弱檔(2.3)，就會發現開機時間明顯變短，停機時間加長，這樣即節省了電能，又降低了壓縮機磨損，延長了使用壽命。所以夏季高溫時就將溫控器調到弱檔。

　　2、冬季溫度調度

　　冬季普遍檔位要打到4檔以上適用，原因是：您所購產品只要一個冷藏室溫控器來控制冷藏和冷凍的溫度，因冷藏溫度技術要求控制在0～10度之間，而普遍在冬季冷藏環境比比較低，冷藏很容易達到設定的溫度，如果設定溫度過高，容易產生冰箱開機時間短導致冷凍制冷功效達不到，而冬季如果環境溫度低，主要是要保障冷凍的制冷功效。

　　普遍狀況下，如果環境溫度低于16度，調到5檔，低于10度，便可以調到6或7檔。有時因為環境溫度過低，如0～5度，檔位調低后冷藏凍工具，這個時候，完全可以把食品放在冰箱外部存放。

　　以上幾點就是咱們整理的對于商用冰柜溫度調度的相干知識，希望對大家有效。

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