因為商用廚房是一個非常復雜的系統，在這個系統中不同的管道和通風工程都有不同的特性，因此在設計排煙管道時必須遵循一些特殊的原則，只要這樣才可以設計出合理的排煙管道。那么，設計商用排煙系統，需要遵循哪一些原則呢?作為大型的四川商用廚具廠，現在咱們就和大家分享 相干的知識。

　　作為專業的四川商用廚具廠家，咱們整理了商用廚房管道設計的相干原則。

　　(1)管道設計要留有余地

　　伴隨著使歷時間加長,排煙通風系統的風機葉片和管道內會積有污油和灰塵,阻力加大,系統的風機與管道的效果和速率都會降落。因此,設計時就要考慮到系統功能降落的問題,恰當留有余量,設計管道截面積時要比計算截面積稍大一點。排煙管道與新風管道也要有所差別,排煙管道要留有較大的余地。

　　(2)管道設置要簡便順暢

　　在廚房設備結構確定后,按照排煙罩和排風散流口的位置進行排煙通風管道設計。特別是在多條排煙管道和新風管道在同一空間設置的狀況下.結構空間受到約束時，比如,廚房高度有限,或通風收支口約束,空間結構決定了管道位置和收支口,管道設置要簡便順暢,盡可能不要交叉、重迭,又要留有安裝、維修空間。按看管道位置和走問合理設計管道，滿足排煙管道的截面積,長度和走向的要求。

這就需要預先對廚房結構狀況考查清晰,合理計劃,按照廚房的實際結構選定管道走向,再按看管道高度、管道表面、管內風速和氣流特性選用管道材質。

　　(3)降低管道阻力

　　系統管道按照空間結構統籌安放,要繪制系統平面結構圖,需要時繪制高程安排圖或軸測圖,盡可能縮短長度,截彎取直,力求順直,降低90°和小于90°彎頭的運用,盡可能降低壓力損失,并及早將設計圖及要求提提供工程管理人員,以便空調、消防、采暖、水管、供電等各種管道的空間協調。

　　(4)留有管道安裝,維修的空隙

　　管道盡可能聚集平行安裝,降低交叉重迭,降低占用空間。管道之間,管道與墻、梁、柱之要留有安裝、維修的空隙,此間距不小于150mm。

　　(5)注意排煙方向

　　要按照本地的主要風向設計油煙,蒸汽排出室外排煙口的朝向,選用彎頭,風雨帽等部件，盡可能避開季風方向,以防止開機排煙時迎風,阻力加大,關機時向室內灌風或飄入雨雪。

　　(6)注意周邊環境,降低污雜

　　油煙、廢氣排出室外,即便經過油煙化器處理,也要注周邊環境,盡可能在高于建筑屋脊處排放。如果酒店所在建筑低于周邊建筑,要按照本地風向和周邊建筑種類、間隔、確定高度。

　　(7) 降低振動與噪音

　　因為排煙風機、管道排風口會產生振動與噪音,要安裝減振消音裝置，安裝位置要闊別包間、客房、會議室與周邊的民居,辦公室,以防止導致干擾,帶來麻煩。

　　(8)注意密封,防止滲漏

　　排煙管道會有污油和廢水流出,飄入的雨雪也會產生臟水,因此,程度段管道要設有坡度和排污的管口，確定坡度和排污的管口坡向與位置,要防止污油臟水在管內流過廚房,以防止滲漏污染食品。廚房排煙管道的程度段應設不小于2%的坡度,坡向排氣罩。罩口下沿四周設集油集溝渠槽,溝槽膚應裝排油污管。

　　(9)風閥安裝要便于安裝與維修

　　廚房排煙管道應具備防火,防倒灌的功能。管道上宜安裝風閥,即消防用的閥門,并要留有安裝、維修、觀查和操控的空間。程度管道宜設置沖洗檢察孔.以便清潔人員按期清除管道中堆積的油污、油垢。

　　以上幾點就是咱們整理的對于商用廚房排煙管道設計原則的相干知識，希望對大家可以有所幫助。

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