大型廚房因為服務的人群多，因此，廚房的空間也較大，工作間的區分也較多，需要擺放的廚房設備也較多。但是，大型食堂的廚房設備的建設也并不是越多越好，而是要按照廚房的狀況來進行選擇，不然，隨便的建設設備則會導致資金的浪費。但是，大型廚房的一些必備的設備又是不能缺乏的，不然，又會影響廚房的工作和效果和速率。那么，大型食堂廚房普遍都需要建設哪一些設備呢，作為專業的、大型的成都不銹鋼廚具廠家，現在咱們就和大家分享相干的知識。

　　作為成都不銹鋼廚具廠家，咱們以為大型食堂廚房東要應當包括以下設備。

　　1、烹調設備

　　主要設備：蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。

　　2、面點設備

　　主要設備：木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。

　　3、存儲設備

　　主要設備：冰箱、冷藏庫、碗碟柜、調料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

　　4、粗加工間設備

　　1、菜類粗加工間：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。

　　2、肉類粗加工間：絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等。

　　5、售飯間設備

　　主要設備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。

　　6、沖洗間

　　主要設備：殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。

　　7、排煙系統

　　主要設備：排煙風機、風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。

　　8、進餐設備

　　主要設備：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調料盒等。

　　食堂廚房設備是可以按照廚房的人數，定位，層次，地理位置做出調劑的。

　　以上幾點就是咱們整理的對于大型食堂廚房需要包括的設備的相干知識，希望對大家有所幫助。

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