設備的采購看似是一個非常簡單的事情，實際上卻包括了非常深刻的道理。一個合格的采購不但需要了解產品的市場價格，而且也需要了解設備的品質和原材料的特性和功能，只要這樣才可以買到滿足實際需要的產品。那么，面對種類繁多，不計其數的商用廚房設備，應當怎么樣采購呢?作為專業的四川廚房設備廠家，現在咱們就和大家分享對于采購的知識。

　　作為四川商用廚具廠家，咱們以為要做好商用廚房設備的采購需要注意以下幾點。

　　按照商用廚具行業的專家的意見，因為鋁合金材料的花費低廉，一些原料加工廠家偷工減料，常常在產品材料的種類、厚度、處理技術上做手腳(如選用冷板噴涂)，卻宣揚說本身選用什麼高級合金等，以求廉價從中謀取暴利。如果考慮時髦表面，市場上新呈現的覆膜材質耐腐蝕性、易清潔性都要優于鋁合金，倒可考慮作為不銹鋼后的第一選擇。

　　不銹鋼和鋁合金相比較，鋁合金的密度，約為不銹鋼的1/3，其強度低，在一般使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時間長了易變暗，失卻原有色澤。好多鋁合金的油煙機如果一般不加保養，在用過幾年以后，會變得慘不忍睹。商用廚房設備的不銹鋼強度高，越用越光亮，這樣防污性、隱蔽性都要好一些，是常用常新的工具。

　　不銹鋼本身含有12%以上的鉻，高強度和耐腐蝕性，不僅是光亮度高，清潔維護便利，而且耐久耐用!讓應用規模愈來愈廣泛。特別是一些至公司要求使用不銹鋼，如麥當勞的餐具、廚具全數用的都是不銹鋼。而鋁合金正常狀況下，要提升強度和耐腐蝕。在廚房中，煙機、灶具產品經常會接觸到有酸鹽氣體等，這樣其表面的保護膜就很快被粉碎，表面呈現腐蝕斑點，影響美觀。

　　其實，銅質爐頭才是消費者的首選。商用廚具行業專業人士以為，銅質爐頭具備以下長處：銅的導熱性好，散熱好，熱效果和速率高，不易產生回火。而鋁合金導熱性不好，散熱差，熱效果和速率也隨之降落，容易導致回火，燃燒時CO含量比較高;銅制爐頭因其本身固有的耐腐蝕性，不需要經過外表氧化膜來保護，耐久耐用。

　　經過咱們的介紹大家應當曉得該怎么樣選購廚房的廚具和灶具了吧，希望這些可以幫助大家選購到合適的產品。

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