不銹鋼廚具挑選時切記“三看” 

1.看標識

購買不銹鋼廚具等相關產品時，要留意品牌、電壓、功率等基本信息，更好選擇知名廠家的產品，品質更有保障。此外，國家規定，生產廠家必須在產品上標注不銹鋼的類型和“食品接觸用”字樣，因此大家在購買時一定要留心查看。

2.看材質

國家規定，生產廠家還必須在產品上標注不銹鋼的材質和類別，如304或430等不銹鋼牌號。建議大家盡量選擇304的不銹鋼牌號，因為根據現有研究結果，304不銹鋼是目前較為健康的一種食品用不銹鋼材質。

3.看“CCC”

電熱水壺、豆漿機等電動食品加工器具屬于國家強制性認證產品，即需獲得“CCC認證”。因此，在購買相關不銹鋼食具時，要認清是否有此認證。

不銹鋼廚具使用時注意“五忌” 

1、忌存過酸、過堿食物

不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中的金屬元素釋放出來。

2、忌與鋁制餐具混用

兩者硬度不同，合用時后者更易受損；鋁和鐵可在食物成分的作用下發生反應，使更多的鋁離子進入食物中。

3、忌煎煮中草藥

中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

4、忌用強堿和強氧化制劑洗滌

如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼餐具，因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。

5、忌大火、忌空燒

由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結塊。不銹鋼導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。

不銹鋼廚具家家有，挑選使用要留心！

不銹鋼廚具清洗小妙招 

鳳梨皮（菠蘿皮）

不銹鋼餐具很難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待水冷后拿出，就會個個光亮如新！

番茄醬

可以用過期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鐘后，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干凈，用布擦干，不銹鋼餐具就會瞬間煥然一新了，這是因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會發生反應。

不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦

不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西?？梢杂密洸颊荷先ノ鄯?，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復光亮如新，但千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會劃傷不銹鋼表面的鍍層。

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