酒店廚房設備工程是一個涉及面很廣的工程。尤其是大型酒店或者星級酒店，其涉及到的設備、設計、水電氣等就更加的多、更加的復雜。那么，應該如何進行酒店廚房設備施工呢，有沒有普遍適用的方案呢?作為老牌成都廚房設備廠家，我們從事了多年的酒店廚房設備工程，下面就和大家談談這個問題吧!

　　首先，我們需要搞清楚的是酒店廚房設備施工方案是根據一個施工項目指定的實施方案。其中包括施工前期的各項準備工作方案、施工的流程、技術方案、安全方案、材料供應方案、材料供應流程、接保檢流程。 施工方案是根據項目確定的。

　　第一、酒店廚房設備施工方案——前期準備工作

　　1、熟悉和會審酒店廚房設備工程的圖紙

　　公司由總工和工程技術部組織所有技術人員，對圖紙進行深入研究，熟悉圖紙和設計意圖，了解工程技術特點，攻克技術難點。

　　2、會同設計院和甲方進行酒店廚房設備工程圖紙會審

　　對于酒店廚房的圖紙設計中的難點、疑點，及時與設計院、甲方聯系、溝通。參加三方進行的圖紙會審，力求對甲方的要求及設計意圖做到最準確的理解。

　　3、踏勘酒店廚房設備工程現場

　　檢查合同范圍內空間，檢查進場通道和吊裝預留口情況。內部土建預留情況(如給、排水溝，各種過路管道的位置，水、電、氣(汽)預留位置及測量尺寸。在工地現場，會同建筑設計師閱讀廚房的設計總圖及廚房的水、電、通風、土建設計圖紙。

　　在踏勘工地現場及閱讀總圖時，檢查設備進場的通道，了解設備的情況，垂直運輸設備的荷重及最大尺寸和封閉的最后時限。

　　3、編制和審定施工組織設計

　　由工程技術部及預算部的有關人員根據工程特點，編制施工組織設計，經公司總工審定，方可實施，保證施工組織設計的合理性、適用性及可操作性。

　　第二、酒店廚房設備施工方中的材料設備準備

　　1、項目經理部根據施工進度計劃編制材料設備供應計劃，提交公司工程部技術部，經工程技術部審核，轉交公司物資部，由物資部負責采購，物資部依據計劃向工地供貨，材料、設備必須保質保量按計劃進入工地，為工地施工提供最大的方便。

　　2、材料的采購必須是正規、知名生產廠家的產品，產品應具有合格證、材質證明及檢驗報告等。

　　3、對準備進場的機械設備、工具、必須進行二次性能檢查、保養。

　　三、酒店廚房設備工程現場準備

　　1、由項目經理帶領工程技術人員及施工負責人，按照圖紙對本工程材料設備安裝具體位置進行現場定位。

　　2、臨時的供水供電線路敷設，在甲方的統一安排下設置供水、供電等設施。

　　四、酒店廚房設備工程施工工藝流程

　　墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。

　　五、施工要領酒店廚房設備安裝前的檢驗

　　1.底柜安裝應先調整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。

　　2.吊柜的安裝應根據不同的墻體采用不同的固定方法。

　　3.安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。

　　4.安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現滲水現象。

　　5.安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。

　　6.安裝灶臺,不得出現漏氣現象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好 。

　　7.抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應達到協調統一。

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深圳市遠輝廚具設備有限公司是專業從事各類廚房工程策劃設計、制造、安裝和酒店廚房設備、深圳廚具設備的銷售服務，是一家集研發設計、制造加工、銷售服務、代理外購、技術咨詢與培訓等業務于一體的大型商用深圳廚具公司。

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