一、不銹鋼廚房設備使用時的誤區

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房設備在高溫烹炒的時候，如果加入酒類的調料，酒中的乙醇會使不銹鋼當中的鉻和鎳游離溶解，分解出來后和菜品和湯汁融和，會產生對身體不利的有害物質，從而影響人體的吸收和消化。

2、熬中藥

在加熱條件下，中藥里面含有的多種生物堿以及其它生物化學物質會分解，容易和不銹鋼廚房設備里面活躍的金屬元素發生多種化學反應，使藥效大大降低，嚴重的甚至會產生一些毒素，所以我們熬中藥的時候，應該選用砂鍋或者專用的中藥鍋。

3、使用強酸，強堿，漂白粉或鋼絲球

在清洗臟掉的不銹鋼廚房設備時要注意，具有強酸，強堿性的清潔劑或者漂白粉，不適合用來清洗表面，因為會損傷外面的電鍍保護層，也不可以用比較硬的鋼絲球來擦洗，應該用較軟材質的抹布，每次清洗干凈以后，要及時擦干凈水分保持干燥。

4、大火猛燒

不銹鋼雖然導熱性能好，但是散熱效果就不是那么好的了，如果蒸煮食物的時候，用大火，猛火，就會很容易將炊具底部燒黑，長時間這樣子會影響不銹鋼廚房設備的導熱功效。

二、不銹鋼廚房設備的保養方法

1、注意不要發生外表劃傷現象，不要用粗糙和尖銳物料去擦洗不銹鋼外表，特別是鏡光的，要柔軟一點，不易掉落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲外表，要順著紋路去擦，不然會容易搞花外表。

2、防止運用含漂白成分以及研磨劑的洗刷液、鋼絲球、研磨東西等，防止剩余洗刷液，腐蝕不銹鋼外表，洗刷結束時要用潔凈水沖刷外表。

3、不銹鋼廚房設備外表有塵埃以及易除去塵垢物，可用肥皂、弱洗刷來洗，粘結劑成分，運動酒精或有機溶劑擦洗。

4、不銹鋼廚房設備外表的油漬、油脂、潤滑油污染，用柔軟的布擦潔凈，以后用中性洗刷劑或氨溶液或用專業洗刷劑清洗。

5、不銹鋼外表有彩虹紋，時過多運用洗刷劑或油引起的，洗刷時用溫水中性洗刷可洗去。

6、不銹鋼外表污物引起的銹，可用10%或研磨洗刷劑洗刷，也可專門洗刷藥品洗刷，只要我們運用正確的保養方法，就能延伸不銹鋼的運用壽命，保持其潔凈、明亮的外表。

是專業從事各類廚房工程策劃設計、制造、安裝和酒店廚房設備、深圳廚具設備的銷售服務，是一家集研發設計、制造加工、銷售服務、代理外購、技術咨詢與培訓等業務于一體的大型商用深圳廚具公司。