廚房打理的好與不好直接回營銷到商業的贏利與虧損，遠輝廚具行業十幾年來商業廚房小的從幾萬到大的幾百萬上千萬工程好多見，怎么樣運行好廚房出來管理好廚師們的正常工作外，打理好廚具也是很重要的，普遍要管理廚房應當從選廚具、用廚具、保養廚具這三個方面動身。

1、廚具的選購

廚具行業產品不計其數個種類，怎么樣選擇合適本身廚房所用這是管理者首要考慮的事情，什麼樣的產品合適本身廚房所用，應當買多大功率、買多少套都是作為經營者應當考慮的事情，普遍狀況下選擇廚具 咱們可以按照需求進行建設各工種的不同設備，但是咱們不要盲目的選擇過高或過低的產品，應當是從廚師操控便利、耐用、品質保障的產品為選購。

2、廚具的使用

 產品買歸來應當的培訓操控人員——廚師使用產品，對于大型餐飲行業必定有員工手冊，但是常常大意了廚具使用手冊，所以說以個系統健全的廚房應當設立起廚具使用操控標準手冊確保廚具的安全使用，降低工作隱患。這樣既可以降低廚具正確操控又能提升廚具的合理當用，當然在正確使用外還要讓使用者盡可能學習廚具的工作原理與故障的呈現排開，這樣呈現問題可以得到及時的解決與維修。

3、廚具的維修

 人都有生老病死，對廚具來講也不例外，就算是用不銹鋼制作的廚具照樣會有磨損、功耗的時候，但是有效的維護與保養可讓增加廚具的使用壽命，不銹鋼廚具維護與保養需要按期進行，所以廚房的打理也需要制勘誤確的保養程序并加以實施，才能降低設備的不正常破壞防止不需要的經濟損失。所以在買廚具產品時產品的維護周期與制作商的聯絡方法要統一保存，防止丟失，同時按期維護應當做好廚具保養記錄，任何產品呈現問題時應當及時上報或聯絡廚具廠家進行維修。