決策需要多維度綜合衡量終究的得失比！廚房設備蒸箱的選擇也是如此道理，大部分人逗留在當前的得失比，得到便宜的，失卻更加多的。

廚房設備蒸箱商用大型的該怎么選？教學一款電磁感到加熱的長處和缺點；電磁感到加熱核心優勢在于變頻，比如額定功率25KW的蒸箱，一檔火力為3kw，選用八檔火力制式。

好多人會疑義，為什麼額定功率要25kw呢？如果額定功率小，比如蒸米飯，米與水放進去10-20分鐘水還無沸騰，無產生蒸汽交互，就會產生燜熟狀態，就像燜燒杯煮米飯的功效，大家可以買一個看看功效。所以普遍24盆的蒸飯柜電熱都選用24Kw，電磁選用25Kw。

變頻有什麼優勢呢？變頻能產生曲線加熱，第一能節減更加多能耗，第二能掌握精確口感。還是以蒸米飯為例，第一段火力快速讓產生蒸汽選用25kw，產生蒸汽后可調度為第二段火力，讓米香不順蒸汽散失而又能滿足火力需求，第三段火力可調度更低火力，生產恰當的燜鎖住香味，第四段選用高火力檔位收，蒸發掉過剩水分。

廚房設備蒸箱電熱智能型帶壓力的蒸飯時間35分鐘，額定功率24kw，蒸飯一次耗電量15-17度電，如果電磁變頻的耗電量在8-10度，每次能節減5-7度電。如果和直排（直接排放的意思，柜體能不能蓄壓，如果堵住排氣口就導致柜體變形，盤子掉下來或盤子拿不出來）的商用蒸箱相比較，每次能節減20度以上的電費。

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