在廚房特定的結構環境中，設備結構方案一旦確定，排煙罩到排煙出口管路的走向也就基本確定了，幾乎無太大的選擇余地。要保障系統最佳工作狀態乃至節省廚房風機的用電，系統管路設計與選配通風機是優化設計的主要。那么，廚房風機的用電量大是什麼原因造成的呢，怎么樣解決廚房風機用電量大的問題呢?作為專業的學校食堂廚房設備生產廠家，現在咱們就和大家分享相干的知識。

　　作為專業的學校食堂廚房設備生產廠家，咱們整理了幾點廚房風機耗電量大的原則，詳細狀況如下：

　　首先是管路優化設計，確定合理的風速、截面積、管件，并要計算壓力損失，而后是按看管路要求的目標，選用排風量、全壓、功率、型號都匹配的通風機，便可以保障系統處在最佳工作狀態，降低設備投資，節省能耗，降低使用花費。不然，會呈現可以看見的問題，排煙不暢;還會發生不可見的問題，無效工作時間長，“大馬拉小車”，超高量能耗，都增加了使用花費，日積月累就是驚人的浪費。

　　在廚房用電設備中，風機素有"電老虎"之稱，因為，通風機功率都比較大，幾個kw乃至到十幾個kw，盡管，耗損功率比蒸飯柜、烤箱小一些，但是，從起火時就開機，到閉火時關機，普遍工作時間都比較長，電力耗損都比較高。導致排煙通風超高電耗的原因，最主要的是系統管路設計與選擇風機不當。

　　2、設計原因

　　a.很多中小飯店把通風排煙系統托付不具備設計能力的廠家施工，僅憑經驗，不加計算設計，管路設計不合理，選用風機不合適，風機的實際工作點偏離最高效果和速率工況點。導致風機使用效果和速率低，導致電能浪費。

　　b.設計計算不到位，設計人員對管網阻力計算不精確，選用風機的人員又擔憂計算壓力和流量不能滿足工況需要，故選用過大的安全裕量，因為層層加碼，導致所選用風機的額定風量遠遠超過工況實際需要的特性和功能目標。

　　c.管路系統設計不合理，管路截面積不敷，使用不合理的管件;或管路中使用當選用了不適合的調度方法，增加了管網阻力，增加電機的功耗，降低了風機使用效果和速率。

　　d.設備結構不合理，把工作時間不一致的設備設置在一個排煙罩下;選用聚集排煙或聚集送風，導致無效工時間過長。比如，主食加工設備的蒸飯柜、副食加工設備的灶臺，工作時間段不一致，開關機時間不同，用一個通調系統，就存在大馬拉小車，增加了無效工作時間。主食間蒸饅頭時，副食間灶臺還無炒菜，副食間灶臺炒菜時，主食間已備餐完成。一臺大風機從蒸飯開始就工作到炒菜完成，浪費了電能。7.5Kw電機每個用餐時間多工作1小時，整年多用電為：7.5×2×365=5475度電。

　　3、施工原因

　　a.因為設計協調不到位，施工協調不到位，各專業之間各行其是，導致空間的矛盾，逼不得已就得變通施工，點竄設計，花費增加，系統特性和功能降落，增加電耗。

　　b.缺失詳細的技術要求，施工存在著隨便性，煙道漏氣不密封，特別是磚混煙道太粗糙，煙道內不抹平不壓光，壓力損失極大，使風機功耗極大增加。

　　4、管理原因

　　a.因為廚房溫度較高，特別是夏日，?；鸷笤钆_熱量散發不出去，盡管有停機規定及管理程序，但是，因為無降溫設備，大大多廚房人員是開火就開機，?；鸩粩鄼C，都將導致電能的浪費。

　　b.管理人員認識不到排煙通風管路施工品質與電耗關系，對施工管理正視不足，導致施工品質不達標，也很難發現問題，導致系統功能降落，增加電耗。

　　c.大大多飯店缺乏維修力量，又不請人按期維修，只要電機轉，就不會有人管。伴隨著使歷時間加長，系統不加維護，電機不補油;管道軟連接損壞漏風;污油增多，特性和功能降落，也會增加電耗。

　　5、產品原因

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