飯店廚房設備一定不能亂擺放，在擺放時一方面需要考慮后期使用的便利，另外一方面還需要考慮全部系統的全體配合乃至系統的運行等。如果設備擺放不當，不但會影響廚房的排煙系統的運行，還會影響全部廚房的工作效果和速率和功效。那么，飯店廚房設備應當怎么樣擺放呢?作為專業的四川商用爐灶廠家，咱們有多年的商用廚房設計經驗，現在就和大家分享相干的知識。

　　作為專業的四川商用爐灶廠家，咱們以為，要做好飯店廚房設備的擺放，需要考慮以下這幾個方面：

　　1、飯店廚房設計擺放位置，怎么擺?

　　廚房設備不可亂擺放，因為無經過精密計算及揀選會對后期經營建成很大的經濟耗損。如：燃氣、電、水等等系列能源。設備胡亂擺放后期想要重新安排也有很大的麻煩。上下水電位及排煙系統都要大動。

　　不可先考慮設備必必要有初步的飯店廚房結構方案，先區分功能間。按照功能間來建設設備。

　　2、常見的飯店廚房功能間分類

　　粗加工：建設設備有不銹鋼水池、不銹鋼貨架、不銹鋼工作臺這三件設備是必備的。

　　洗碗間：建設設備有不銹鋼碗柜、不銹鋼收殘臺、不銹鋼水池、高溫消毒柜這四件設備是必備的。如果有經濟能力可以考慮洗碗機。

　　熱炒間：不銹鋼炒爐(按照就餐人數建設)，不銹鋼平臺雪柜、四門高身雙溫雪柜、不銹鋼調度柜、不銹鋼貨架、不銹鋼水池、排煙系統等都是必備的。

　　其他功能間按照飯店實際面積乃至經營規模來計劃，功能間越多越好，分工明細，出餐快。

　　按照以上常規工功能分區大抵的廚房設備清單便可以列舉出來了。按照實際面積乃至就餐人數來確定設備尺寸。這樣大抵的位置擺放方向也可以確定，而后就是各種設備的點位圖。

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