在設計商用廚房前都是為了可以給餐廳或食堂提供服務，都是為了讓餐廳和食堂可以正常的經營和運行。因此，為了可以設計出合適經營需要的商用廚房，就必須做一些準備工作，了解餐廳或食堂的服務對象和特色是什麼，這樣才能按照餐廳和食堂的實際需要進行設計，也才能滿足經營的實際需要。那么，在設計商用廚房前需要做好那些準備工作呢?作為專業的成都廚具廠家，咱們有多年商用廚房策劃和設計經驗，現在就和大家分享相干的知識。

　　作為專業的成都廚具廠家，按照咱們多年的經驗，咱們以為，要做好商用廚房設計的準備工作，需要從以下幾個方面入手：

　　(1)要做好市場查詢拜訪，對經營菜系、規模、服務對象、服務方向、廚房功能、大小、所需設備、資金，有明確的計劃打算。

　　(2)廣泛收羅餐飲業資深人員的意見，聘任合適的廚師長。因為廚房管理人員對廚房的技術要求、配套設備及資金的投入等狀況都比較清晰，可覺得廚房的設計提供有價值的建議，使廚房的設計更加完善和適用。

　　(3)了解國家、地區的相干法規，咨詢建筑、消防、衛生、環保、公用設施乃至飯店所在地的物業管理等部分的規定，對詳細要求要有詳細的解決方法。比如，有些地區的廚房建設，必須先將設計圖紙上報，審批后才能施工。

　　(4)收集、了解有關廚房設備的技術材料與價格，對廚房所需的設備有清晰的了解，特別是一些新技術、新設備的功能、長處、能耗、性價比、表面尺寸、操控過程、維修等細節都要有所了解，既不要被廣告所迷惑，也不要隨便地放過時機。有一些功能先進的設備、節能技術可以有效節省設備投資和運行花費。

　　(5)廚房設計不僅是僅是工程設計人員的工作，也是廚房管理人員的職責。廚房管理人員提出精確完整的技術要求，吸納設計人員的好建議，緊密協調，默契配合，是產生一個廚房科學高效設計方案的條件。

　　(6)向設計人員提供廚房平面圖和廚房設計的技術要求。廚房平面圖力求精確，廚房內的梁、柱、管位置、高度、大小都要反應到圖紙上，最佳同時提供電子版圖紙.技術要求也要盡可能詳細。

　　(7)大中型飯店更應禮聘專業設計公司或專業設計人員完成廚房設計工作，在多個方案中優當選優。一個好的建議，彌補一個疏漏，就足以抵銷設計費用.更可帶來悠長的高效與效益。在選擇設計公司時，應當了解其是不是有相似廚房工程的相干設計經驗，是不是有水電、通風等方面配套設計的能力。

　　做好上述技術準備工作，廚房設計的技術要求也就具備了，問題都做到成竹在胸，再展開設計就要便利多了。防止全面展開施工后，半途再去研討，導致誤工、費時、多花費用。

　　餐飲業經營面對強烈競爭的市場，存在經營功效、運作機遇等很多不可預感的因索。在廚房設計工作展開前，飯店的經營者把上述工作做好了，可以降低不可預感的因素帶來的負面影響。

　　以上這些就是咱們整理的對于怎么樣做好商用廚房設計的準備工作的相干知識，希望對大家可以有所幫助。

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