酒店提供的服務主要分為兩種，一種是提供住宿，一種是提供餐飲服務。為了可以提供有效的酒店餐飲服務，就必須科學合理的設計酒店廚房。但是，酒店廚房的設計非常之復雜，包括的因素也是非常之多，因此，在設計酒店廚房時必須注意好多的因素。那么，在設計酒店廚房設備時，需要考慮那些要因素呢?作為專業的四川成都酒店設施設備廠家，咱們設計了大量的酒店經典案例，現在就和大家分享相干的知識。

　　作為專業的四川成都酒店廚房設施設備廠家，咱們以為，要設計好酒店廚房，需要注意要以下幾個方面：

　　廚房一定要選擇有足夠面積的位置要使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和換衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡可能安放在一起，便于工作，降低管理配合的間隔。

　　酒店廚房的各種工作區域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，而且盡可能拉近相互的位置間隔，縮短運載間隔，提升工作效果和速率。如結構面積約束，相對自力的區域也要保障有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安放在一起，便于運載和配合，降低工作量。

　　廚房是食品加工的場合，要保障酒店廚房設備的環捍衛生，四周不能有粉塵、煙氣、渣滓場、污溝渠等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質、遇水爆炸的物品。在同層室內，廚房出餐口應當闊別衛生間，或不在同一方向。

　　排開油煙、彌補新風是廚房必不可缺的功能設施，廚房應設在便于排開油煙、通風的位置。還應試慮本地主要季風風向可能對商用酒店廚房設備的設計的影響，盡可能降低對環境的污染，特別設在地下室的廚房，要首先考慮到有便利的通風排煙口。

　　通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的需要設施。降低通道數量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道，可以提升空間的利用率和工作效果和速率，是流程酒店設計中的核心，在酒店廚房設備的設計時要細心研討。

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遠輝廚具公司簡介

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