商用廚房的結構方法是好多的，結構的形式也是好多種多樣，但是，在全部商用廚房設計過程當中，經過大家多年的探索，都自動的總結了一些商用廚房設計的方案。那么，現在在商用廚房設計的中，主要有幾種商用廚房的設計方法呢?作為專業的四川廚房設備公司，現在咱們就和大家分享相干的知識。

　　咱們以為商用廚房設計普遍有一字型、L型、U型、島型等形式，但是不論什麼樣的結構，都應當盡可能遵守廚房的操控線原則，即存放、洗濯、切削、備餐、烹調的工作路線流暢而不擁擠。

　　1、廚房設備的結構方法

　　1、L形結構

　　如果一字形結構安排不下所有所需設備，可以將部分設備改變方向，設置在主灶區側面，產生L形結構。側面設置的多為輔助設備，如湯灶，燉菜灶，需要刀工切配量比較少，可以只設打荷臺或借用打荷臺，不設專用的刀工切配工作臺。此種設計方法應用得也比較多。

　　L型廚房的結構是沿廚房相鄰的兩邊安排家具設備，為了保障“工作三角區”在有效的規模內，L型的較短一邊長不宜小于1.7米，較長一邊在2.8米左右，水池和爐灶間的間隔在1.2-1.8米，冰箱與爐灶間隔應在1.2米-2.7米，冰箱與水池間隔在1.2米-2.1米。同時也應滿足人體的活動要求，水槽與轉角間應留出30CM的活動空間以配合使用者操控上的需要。

　　2、U形結構

　　按照炒菜灶數量.U形結構可以有兩種結構形式，主要炒菜灶為一字形結構，從屬灶設在兩邊，可參照L形結構設計。但是，當一側或兩邊設有炒菜灶時，主灶間要有足夠的長度.因為側面的炒菜灶也需要打荷臺、切配工作臺和傳菜通道。

　　主要炒菜區為L形結構，按照需要設置打荷臺與切配工作臺、保障主要炒菜灶的工作需要。

　　3、島形結構

　　島形結構需要主灶有足夠的寬度和長度，中間區設置雙排灶臺產生島形結構，兩邊設計一字形結構，全體產生環形結構。

　　以上這些就是咱們整理的對于商用廚房設計的幾種主要形式的相干知識，希望對大家可以有所幫助。

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