咱們在好多的文章中都給各位介紹過設計商用廚房的方法和原則，但是，因為每個商用廚房都是不同的，在設計商用廚房時，必須考慮好多的因素，在設計時需要注意的原則也是好多的。那么，咱們怎么樣合理的設計商用廚房呢?作為專業的成都不銹鋼廚房廠，咱們有多年的商用廚房設計經驗，現在就和大家分享相干的知識。

　　作為專業的成都不銹鋼廚具廠家，咱們以為要設計出合理的商用廚房，需要考慮以下幾個方面的事情：

　　1、準備一份在商業廚房里所有食品的詳細清單或菜單，清單詳細描述了食品儲藏和制備方法。

　　這是一個商業廚房計劃的最重要的步調之一，應在選擇空間或設備以前行行。您不曉得您將需要什麼樣的設備，直到您決定您將準備的食品，包括所有的菜單項(一個小型的商業廚房，作為一家面包店或三明治店，可能不合適健康守則的要求，如果您想增加湯、沙拉、油炸食品或比薩餅)細心計劃，將防止昂貴的修改。

　　2、制作一個完整的清單(包括詳細的測量)，您需要的所有設備，食品的準備，制冷，顯示和存儲。

　　設備的每個項目都必須滿足商業健康標準的要求(是不是需要一個步入式制冷機組或自力的蓄冷設備)。設備的大小和數量，加上食品準備方面，將決定在您的商業廚房所需的空間量。

　　3、為您的小型商用廚房選擇一個地址位置。

　　確定您將建筑一個新的建設或改革現有的商業空間。聯絡您之處分區委員會，以確定您的新業務是不是合適分區約束。

　　4、如果您正在重塑一個現有的建筑，采納精確測量的空間大小。

　　注意到現有的窗口，門口，電源插座，路線管道和地漏。對現有的空間作一個草圖，說明當前的地板材料，墻壁和天花板的表面，所有的加熱、排氣或空調通風孔。對一個新的建筑，提出一個大略的草圖尺寸和特殊功能的施工建議。

　　5、計劃怎么樣使用您的商業廚房的空間。

　　人機工程學是廚房空間設計中的一個考慮因素。商業廚房應設計為最大的勞動效果和速率，安全性和功能性。確保有足夠的空間走動時攜帶熱鍋和大件用品。如果員工不需要浪費時間和額外的運動來完成工作，效果和速率會增加，頹廢和工作場合侵害降低。

　　6、聯絡您所在的城市或國家建筑檢察員，并預訂檢察您的初步計劃。必須滿足健康和消防標準?？臻g可能需要改變以滿足要求。規定一個食品準備區必須遠辭職何一個水槽或廢料和處置排溝渠，安裝的通風孔和油脂的圈套，熱水罐的大小和溫度的能力和食品儲存區的設計和位置。在設計商業廚房空間以前，確保您收到一份所有規章制度的印刷品。

　　7、禮聘專業建筑師或建筑商設計商業廚房，將所有建筑和衛生部分的規則運用于商業廚房。

　　在買設備或開始建筑或改革以前，必須對衛生部和消防檢察人員的詳細圖紙或圖紙進行查核和正式照準。圖紙必須包括電氣路線圖、消防設備安裝圖、應急和障礙通道、管道和電氣安裝計劃乃至所有建筑材料的完整清單。

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