商用廚房設計的方法好多，設計理念也好多，因此，在設計商用廚房的各過程當中是有很好多種可能性的和主觀性。這對掌握設計的帶來了好多難題。那么，在這個設計過程當中咱們應當遵守那些設計原則呢?作為專業的成都廚具廠家，咱們有多年的廚房設計經驗，現在就和大家分享對于商用廚房設計的相干方法，希望對大家可以有所幫助。

　　1、商用廚房設計原則(功能間設置)

　　(1)廚房的分手并不太多。不然，它浪費空間，無益于工作人員之間的溝通。

　　(2)小餐館乃至不需要相互分開，但只要適本地設置功能區域，才能煮熟、冷、熱，不能把臟工具交叉起來。

　　(3)設備安放合適普遍使用習慣，便于操控。應聚集安放排煙和蒸汽發生設備，以便利排煙系統的安裝。

　　(4)設備間的間隔、設備與墻之間的間隔應控制良好。太寬，浪費面積;太窄，不易使用。

　　(5)應選擇設備滿足使用要求，品質合格，防蟲、防火、耐用。

　　2、商用廚房設計原則(衛生安全)

　　(1)注意及時清理衛生和水池，特別是三星級水箱，以滿足清潔食品材料和清潔器具的需要。收集并及時清理渣滓。

　　(2)廚房應裝備滅火器，以防萬一。

　　(3)酒店的排煙通風必須到位，不然，油煙會影響員工的健康，影響員工的心緒和工作效果和速率，并注意按期沖洗抽油煙機，消除火警危險。

　　(4)廚房電位合理，使用便利，不易受短路影響。使用該設備時，將電位設置為足夠且不會過載。

　　(5)廚房設有保鮮設備，保持了食品的新鮮，經過食材的變質，防止了人體的健康。

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遠輝廚具公司簡介

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