充分利用自然補風可以節能,但是,不采用機械補充新風,當廚房與大氣壓差太大時,超出自然補風的合理界限,自然風風速過高,會產生如下一些危害，嚴重影響廚房的工作質量和環境。那么，應該如果商用廚房采用自然補風，而不采用機械補風會產生哪些具體的危害呢?作為專業的四川大型食堂廚房設備廠家，我們設計了上千的商用廚房通風系統，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的四川大型食堂廚房設備廠家，我們認為，廚房采用自然補風，而不采用機械部分，可能給廚房帶來如下危害：

　　(1)排風量較大時,不采用機械補充新風,排煙和補充新風全部能耗由排煙風機承擔,特別是進風通道關閉或截面積太小時,形成超常風速,增加了排煙阻力和能耗.自然風進不來,排煙就不順暢。

　　(2)排煙排不出去,空氣流動不暢,各種加熱設備生的熱量滯留在工作間內，使室內溫度升高。在夏天，有些通風不好的廚房,灶前的溫度達到40-50℃,煙熏火燎,潮濕高溫，對工作非常不利。

　　(3)由于負壓作用,氣流產生逆向流動,油煙、蒸汽排不出去,吸人灰塵、異物、下水道污氣倒灌，污染廚房環境,危及食品安全。

　　(4)在通道口造成超常風速,阻礙通行,門窗開關困難。

　　如何利用、控制自然補風,使人工補風量合理平衡排煙產生的負壓,使自然風的流程、流速、風量滿足廚房要求,又具有高效節能的效果,成為風量平衡計算研究的重要課題。

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